La nueva planta representa el primer paso de la trayectoria de la empresa a la hora de establecer una plataforma líder global en la fabricación de productos cárnicos de origen vegetal
La nueva planta, con una capacidad de 55 000 toneladas, ayudará a las marcas de alimentación a satisfacer la creciente demanda de sustitutos cárnicos de origen vegetal y a acelerar su expansión internacional
Los anuncios de alianzas estratégicas impulsan el ecosistema de la empresa de innovación colaborativa con líderes de la industria para lograr los avances en términos de coste y calidad que se exigen en las carnes de origen vegetal
Plant & Bean, una empresa fabricante de productos alimentarios de origen vegetal de alta calidad, ha anunciado la puesta en marcha de la mayor planta europea de producción de carnes de origen vegetal en el Reino Unido. La nueva fábrica permitirá fabricar y distribuir de una manera eficiente en toda Europa, ayudando a las marcas a satisfacer la creciente demanda de carnes de origen vegetal.
Entre la clientela de Plant & Bean existe el convencimiento de que la producción a gran escala es un requisito esencial para lograr una reducción de costes imprescindible en los productos cárnicos de origen vegetal de cara a su adopción generalizada. Gracias a la producción local a escala, estas empresas pueden reducir significativamente las cadenas de suministro y generar un importante ahorro de costes.
Con sede en Boston (Lincolnshire), la planta de 263 000 m2 contará con una capacidad inicial prevista de 55 000 toneladas, y proporcionará a las empresas que no han alcanzado aún la escalabilidad, marcas internacionales grandes y empresas minoristas una plataforma europea de fabricación totalmente certificada que les ayudará a satisfacer la creciente demanda de productos cárnicos de origen vegetal y a acelerar su expansión internacional.
En su estrategia por consolidar la primera plataforma global de fabricación de carnes de origen vegetal, Plant & Bean replicará la nueva planta británica con una serie de centros de producción en EE. UU. el próximo año, y en Asia en 2022.
Además de la fabricación, el otro pilar del modelo de negocio de Plant & Bean es su «ecosistema de innovación colaborativa», que reúne a destacadas instituciones globales en investigación y empresas de tecnologías de la alimentación para impulsar el desarrollo tecnológico, mejorar la calidad y reducir el coste de los productos cárnicos de origen vegetal. Plant & Bean reveló hoy sus nuevas alianzas estratégicas con Griffith Foods, la empresa global de desarrollo de productos alimentarios; Gushen, el fabricante especializado y proveedor de ingredientes y proteínas premium de soja procedentes de cultivos NO OMG; e instituciones de investigación de renombre mundial como Wageningen University & Research (Países Bajos), y el centro de investigación en alimentación y sostenibilidad Singapore Institute of Technology.
Aprovechando esta red, la compañía se ha posicionado para establecer alianzas con marcas internacionales cuya estrategia está en el desarrollo e innovación de sus productos de origen vegetal con nuevas opciones de alta calidad y costes reducidos.
«El anuncio de hoy subraya nuestro compromiso por reparar lo que parece un sistema alimentario roto», señala Edwin Bark, CEO de Plant & Bean. «En estos momentos, el 65 % de los consumidores no comen productos cárnicos de origen vegetal por razones de precio y calidad. Con nuestro enfoque de doble vertiente, creemos que estamos en una posición inmejorable para aplicar el cambio en profundidad que se requiere para abordar estas cuestiones. Gracias a nuestra estrategia progresiva de fabricación global, las marcas podrán acceder por fin a la escalabilidad que necesitan para producir grandes volúmenes y reducir, por consiguiente, el precio final para los consumidores. Por lo que respecta a la calidad del producto, estamos dando pasos de gigante a la hora de mejorar el sabor, la textura y el aspecto de las carnes de origen vegetal; para ello contamos con las mentes más brillantes de la industria de la alimentación, que nos ayudan a reinventar la manera de producir carnes alternativas a nivel de ingredientes y de procesos.»
No hay empresa que pueda hacerlo sola. La innovación colaborativa es la clave
Con el fin de impulsar la innovación, rebajar los costes de los ingredientes y el procesamiento e incrementar la calidad de los productos, la empresa trabaja en estrecha colaboración con su ecosistema de socios colaborativos para avanzar en áreas esenciales.
En un contexto en que la proteína de guisante cuesta el doble que la de la soja, esto incluye el desarrollo de tecnologías reproductivas informáticas capaces de lograr una reducción del 50 % en el coste de guisantes y legumbres. Plant & Bean trabaja también en la optimización de la extracción de proteínas, una tecnología que permite extraer múltiples fuentes proteínicas con un coste significativamente menor. Asimismo, la empresa está trabajando con sus socios para mejorar la generación de texturas, con el foco puesto en la optimización de tecnologías de extrusión capaces de incrementar la eficiencia de las máquinas, reducir el consumo energético y mejorar las texturas de las carnes de origen vegetal.
Bark continúa: «A lo largo del último año, el sector de las carnes de origen vegetal se ha dado cuenta de que, si lo que quiere es penetrar en el mercado a gran escala, es necesario que se produzca un incremento notable del ritmo de la innovación, y eso no puede hacerlo una sola empresa».
«Nuestro enfoque colaborativo ha generado un gran interés en todo el ecosistema alimentario, y seguiremos ampliando nuestra red de conocimiento líder en el mercado con el fin de alcanzar este objetivo. Esta será la clave para crear carnes de origen vegetal deliciosas, saludables y económicas que estén al alcance de todo el mundo. De este modo, lograremos nuestro objetivo principal de contribuir a la salud global, la biodiversidad del planeta y el bienestar animal, y dejaremos un impacto positivo y cargado de significado en el mundo en el que vivimos», concluye.
Conocida en el pasado como la división de productos sin carne de Brecks Foods, Plant & Bean cuenta con una trayectoria probada de 20 años en el desarrollo de productos cárnicos de origen vegetal para marcas y minoristas líderes en el mercado.
Plant & Bean recibió una ronda de inversión serie A de 9 millones de libras (£) de NR Instant Produce PCL (NRF) en 2019. NRF es la primera empresa de producción de alimentos especiales que cotiza en la Bolsa de Tailandia.
