La nouvelle installation marque la première étape de la mise en place d’une plateforme de production mondiale, première du genre dans le secteur
Le nouveau site, d’une capacité de 55 000 tonnes, aidera les marques d’alimentation à répondre à la demande croissante de substituts végétaux de viande et à accélérer leur expansion internationale
Des partenariats stratégiques sont annoncés pour renforcer « l’écosystème d’innovation collaborative » des entreprises avec les leaders du secteur et réaliser les progrès nécessaires en matière de coût et de qualité des substituts végétaux de viande
Plant & Bean, développeur et fabricant de produits alimentaires d’origine végétale de qualité supérieure, a annoncé qu’il s’apprête à ouvrir le plus grand site de production de substituts végétaux de viande d’Europe. La nouvelle usine permettra une fabrication et une distribution efficaces des produits dans toute l’Europe, pour aider les marques à répondre à la demande en forte croissance pour les substituts végétaux de viande.
Parmi les clients de Plant & Bean, la production à grande échelle est reconnue comme une condition essentielle à la réduction des coûts, absolument nécessaire pour permettre l’adoption des substituts végétaux de viande par le grand public. En produisant à grande échelle, et localement, ces entreprises peuvent raccourcir considérablement les chaînes d’approvisionnement et bénéficier ainsi d’économies importantes.
Installé à Boston, Lincolnshire, le site de 263 000 m2 disposera d’une capacité initiale de 55 000 tonnes. Il fournira aux petites entreprises, aux grandes marques internationales et aux détaillants une plateforme de production européenne entièrement certifiée afin de les aider à répondre à la demande croissante pour les substituts végétaux de viande et à accélérer l’expansion internationale.
Dans le but de créer la première plateforme mondiale de production de substituts végétaux de viande, Plant & Bean reproduira le nouveau site britannique aux États-Unis l’année prochaine, et en Asie en 2022.
Outre la production, son « écosystème d’innovation collaborative » constitue l’autre pilier fondamental du modèle d’entreprise de Plant & Bean. Il réunit les principaux organismes de recherche mondiaux et des entreprises de technologie alimentaire pour stimuler le développement technologique afin d’améliorer la qualité et de réduire les coûts des substituts végétaux de viande. Plant & Bean a dévoilé aujourd’hui de nouveaux partenariats stratégiques avec une entreprise mondiale de développement de produits alimentaires, Griffith Foods, un fabricant spécialisé et fournisseur d’ingrédients de protéines de soja sans OGM de qualité supérieure, Gushen, et des organismes de recherche de renommée mondiale, la Wageningen University & Research (The Netherlands) ainsi que le Singapore Institute of Technology, axé sur l’alimentation et la durabilité.
Grâce à ce réseau, la société est parfaitement en mesure de s’associer à des marques internationales qui cherchent à développer et innover dans leurs gammes de produits végétaux à travers de nouvelles options de qualité supérieure, à moindre coût.
« L’annonce d’aujourd’hui souligne notre engagement à corriger notre système alimentaire défaillant », affirme le PDG de Plant & Bean, Edwin Bark. « À l’heure actuelle, soixante-cinq pour cent des consommateurs ne mangent pas de substituts végétaux de viande en raison de leur prix et de leur qualité. Grâce à notre approche sur ces deux fronts, nous pensons être les mieux placés pour apporter les changements significatifs nécessaires à la résolution de ces problèmes. À travers notre stratégie de production internationale progressive, les marques auront enfin la possibilité de multiplier les volumes de leurs gammes de produits afin de faire baisser les prix pour les consommateurs. En ce qui concerne la qualité des produits, nous faisons d’énormes progrès pour améliorer le goût, la texture et l’apparence des substituts végétaux de viande, en réunissant les talents les plus brillants de l’industrie alimentaire afin de réinventer les ingrédients et les procédés de fabrication. »
Aucune entreprise ne peut le faire seule – L’innovation collaborative est fondamentale
Afin de stimuler l’innovation, de réduire les coûts des ingrédients et de la transformation, et d’accroître la qualité des produits, la société travaille en étroite collaboration avec son écosystème de partenaires pour progresser dans ces domaines clés.
La protéine de pois étant deux fois plus chère que celle du soja, son programme inclut le développement d’une technologie de sélection computationnelle permettant de réduire de 50 % le coût des pois et des haricots. Plant & Bean travaille également sur l’optimisation de l’extraction des protéines, pour extraire plusieurs sources de protéines à un coût nettement inférieur. En outre, la société collabore avec ses partenaires pour améliorer la création de textures via une technologie d’extrusion améliorée afin d’obtenir un meilleur rendement des machines, une réduction de la consommation d’énergie et de meilleures textures des substituts végétaux de viande.
« Au cours de l’année passée, je crois que le secteur des substituts végétaux de viande s’est rendu compte que pour accéder au marché grand public, la vitesse de l’innovation doit augmenter considérablement, et qu’aucune entreprise ne peut le faire seule », poursuit M. Bark.
« Notre approche collaborative a suscité un grand intérêt dans tout l’écosystème alimentaire, et nous continuerons à développer notre réseau d’expertise de pointe afin d’atteindre cet objectif. Ce sera fondamental pour créer des substituts végétaux de viande savoureux, sains et à bas prix, accessibles à tous. Nous atteindrons ainsi notre but principal : améliorer la santé au niveau mondial, ainsi que la biodiversité de la planète et le bien-être des animaux, et avoir un impact positif significatif sur le monde dans lequel nous vivons », conclut-il.
Anciennement connue comme la division sans viande de Brecks Foods, Plant & Bean possède plus de 20 ans d’expérience dans le développement de substituts végétaux de viande pour des marques et détaillants leaders du marché.
Plant & Bean a reçu un investissement de série A à hauteur de 9 millions de livres sterling de la part de la société NR Instant Produce (NRF) en 2019. NRF est la première entreprise de fabrication d’aliments spécialisés à être cotée à la Bourse de Thaïlande.
www.plantandbean.com