Moritz Lehmkuhl, fondateur et directeur général de ClimatePartner :
Bien que de nombreuses entreprises participent déjà à la protection du climat, la majorité d'entre elles sont encore loin d'être véritablement durables et neutres sur le plan climatique.
Et pourtant : ClimatePartner constate une prise de conscience croissante de l'importance du sujet, tant chez les consommateurs que dans l'industrie. Si l'on parle maintenant au Bundestag de l'introduction d'un marquage obligatoire de l'empreinte CO2 des aliments, il convient de considérer les aspects suivants, qui étaient jusqu'à présent restés en arrière-plan :
La discussion sur l'empreinte CO2 d'un produit doit couvrir plusieurs acteurs. En règle générale, ce sont les producteurs de denrées alimentaires, les producteurs d'emballages, les détaillants et enfin les consommateurs qui peuvent tous avoir une influence directe sur l'empreinte CO2 d'un produit : Comment il a été produit ou quelles matières premières ont été utilisées, comment il est emballé, quelles sont les exigences du commerce de détail alimentaire à l'égard d'un produit et comment, quand et où le consommateur décide finalement d'acheter le produit.
Dans le cas des denrées alimentaires, les domaines du transport, de la logistique et de l'emballage sont particulièrement importants. Dans ce dernier cas, il est possible d'économiser jusqu'à 80 % des émissions si l'on choisit un papier à faibles émissions pour le carton. Rien qu'ici, la différence peut être de 300 kg à 1,5 tonne de CO2 par tonne de papier.
Les produits régionaux ne sont bons pour le climat que tant qu'ils sont consommés au niveau régional. Si un litre de lait produit dans le sud de la Bavière est consommé localement, son empreinte carbone est nettement plus faible que si le lait était bu à Hambourg et avait été transporté sur 800 km. À cet égard, il est difficile de mettre en œuvre une déclaration uniforme sur la valeur en CO2 du lait.
Avant tout, l'étiquetage des produits doit être clair et transparent afin d'offrir une certitude aux consommateurs. La simple indication de la quantité de CO2 par produit n'est guère utile ici, car les consommateurs n'ont pas les moyens de classer les proportions. Elle implique également une valeur indicative absolue du CO2 et donc une comparabilité des produits, qui ne peuvent exister sous cette forme. En effet, les normes actuelles laissent aux entreprises la liberté de fixer les limites du système pour calculer les émissions individuellement pour chaque produit. Il serait plutôt utile de disposer d'informations qui tiennent compte de la manière dont l'entreprise gère globalement les émissions de CO2 dans la production et les ventes.
Chez ClimatePartner, nous avons de l'expérience dans l'étiquetage d'une grande variété d'aliments, des fruits et légumes aux produits laitiers, en passant par les produits de boulangerie et de charcuterie, les aliments transformés et les boissons. Les réactions des entreprises concernées sont claires : l'absence d'ambiguïté du label climatiquement neutre avec son numéro d'identification individuel, les informations déposées de manière transparente sur l'étendue et la valeur des émissions de CO2 compensées et les projets de protection du climat qu'il soutient constituent un élément important avec lequel les produits peuvent être positionnés et qui apporte au consommateur clarté et sécurité dans sa décision. Si l'étiquetage du CO2 devenait obligatoire pour les produits alimentaires, un tel niveau de transparence et de clarté serait certainement souhaitable.
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