アルヴィーズ・カヴァラーリによって
パッケージングの世界は多くの変化に直面しています。このような変化の背景には、電子商取引のような市場への新たなルート、マルチチャネル供給のような新たなサプライチェーンモデルだけでなく、新たな規制や持続可能性への要求、よりカスタマイズされたパーソナライズされた製品を求める新たな顧客の要求などがあります。これらの変化を実現するためには、新しい技術と材料が必要とされ、実際にそれを可能にしています。デジタル印刷は、パッケージングの世界におけるそのようなブレークスルーの一つであり、ネスレが近年投資しているものの一つであり、開発を観察し、自社のビジネスのための食品パッケージングの特定のニーズに向けてそれらを推進しています。
何世紀もの歴史を持つ「アナログ」印刷業界が、このような短期間で「デジタル」で再発明しているのを見ることができるのは、何と光栄なことでしょう。デジタル印刷がそれ自体があらゆる印刷分野に参入したのは20年ほどしか経っていませんが、食品包装という難しい分野でも、デジタル印刷は急速に現実のものとなりつつあります。
ネスレでは、デジタル印刷は長期的なトレンドであり、印刷のデジタル化自体がコンバーティング業界全体を再形成するための大きな一歩であると確信している。
過去のdrupaの展示会が示しているように、今日ではデジタル化がすべてである。主要な印刷機ベンダーは、デジタル化のロードマップを十分に進めており、新しいプレーヤーも同じ道を歩んで参入している。しかし、デジタル印刷業界は非常に活気がある一方で、まだ非常に細分化されているため、新しい技術ニーズや用途に適応する必要があるため、今後数年でビジネスと市場が統合されると予想されます。また、「印刷」が「生産」に戻ってくるという歴史が繰り返されているように見えますが、プリント・イン・プロダクションの急増も目の当たりにしています。これはすべて後段のカスタマイズに関係しています：プロセスの後段の段階で達成されるカスタマイズです（このことについてはまた後で触れます）。
私たちの旅が進むにつれ、技術が成熟し、価格が下がるにつれ、私たちは常にデジタル印刷の利点を活用する新たな機会を見つけるでしょう。しかし、私たちはまた、新たな要件や乗り越えなければならない障壁にも直面することになるでしょう。現在、デジタル印刷を効率的に導入するためには、以下の2つの側面がますます重要になってくると考えています。
持続可能性
第一の側面は、より環境的に持続可能な生産の必要性をサポートすることに関係しており、これには印刷生産も含まれます。私たちの場合、2025年までにリサイクル可能な包装材または再利用可能な包装材のみを使用することを約束しています。この公約を達成するために、ネスレ包装科学研究所を設立し、サプライヤーやその他の外部パートナーと協力して、代替包装材の研究を行っています。紙ベースのラミネートなど、これらの材料は、現在使用されている材料に比べてバリア性が軽いことがすでに予想されます。これは、関連する印刷プロセスに課題を与え、その使用を制限することになるでしょう。もちろん、デジタル印刷インキは食品適合性の面で大きな進歩を遂げており、現在も大幅に改善されているのは事実です。しかし、より軽いバリア性を持つ新しい包装材料では、一部の印刷システム（印刷プロセス、インク、およびその仕上げプロセスの組み合わせ）を、食品包装に対する当社の厳しい要件を満たすために適応させる必要があります。また、再利用可能性、リサイクル可能性、堆肥化可能性などのターゲティングにも影響を与える追加的な要件があります。現在のインクの配合、開発、仕上げ工程は、この移行に対応できているのでしょうか？持続可能性が主要な意思決定基準になりつつあり、印刷業界はその準備をしなければなりません。
データ管理
デジタル印刷の約束の根底にある2番目の側面は、印刷（プロセス）の柔軟性だけでなく、印刷出力（出力）のばらつきにも関係しています。各出力は、アジャイル印刷プロセス内で柔軟に管理される独自の可変データを使用して潜在的に一意であるため、印刷ジョブはますますデータ管理に関連しています。それで、デジタル印刷に関する非常に多くのプレゼンテーション、メディア記事、および文献に登場する後期段階のカスタマイズのトピックに戻ります。正確にはどういう意味ですか？それは、最新の段階で出力をカスタマイズする機能を備えていることを意味します。つまり、印刷されたパッケージを従来の固定サプライチェーンからネットワーク化されたサプライチェーンに移動し、異なるプレーヤーがアートワークの異なる静的レイヤーと可変レイヤーを1つに印刷できるようにします。またはいくつかの場所。それは、完全な印刷および変換プロセスが完全にアウトソーシングされるモノリシックアプローチから、多種多様な製品、ビジネスモデル、および市場へのルートをカバーするためのさまざまなサプライチェーンオプション（完全なものから完全に内部化された印刷と変換への供給を外部委託します。これは、データ主導の印刷物制作と後期段階のカスタマイズに由来する、変動性と柔軟性の定義です。
これらすべてを実現するには、ドットを接続する必要があります。つまり、印刷ジョブデータと印刷および変換プロセスをシームレスに統合して、エンドツーエンドのサプライチェーンワークフローに統合する必要があります。この統合と接続は、水平と垂直という2つの次元で行われます。水平統合には、完全な変換機械とプロセスの漸進的なデジタル化が含まれ、色の一致と一貫性を確保しながら再現を合理化します。このデジタル化は、アートワークとプリプレスで既に行われており、印刷ステップで行われており、装飾、裁断、および糊付けステップ、さらに特定の変換ステップが段階的に含まれます。垂直統合は、印刷データと変換データに関連しています。これにより、受注生産モデルまたは受注生産モデルの適切なデータから適切な出力が得られます。静的なアートワークデータと可変のアートワークデータの両方を、製造オーダーからの製造固有のデータと一緒に動的に集約する必要があります。最終的には、必要に応じて各パックを文字通り一意にします。
一見すると、1つのバッチを達成するためのこの程度の統合と接続は未来に聞こえるかもしれませんが、それは間違いなく野心的ですが、実際には、必要なすべての技術ビルディングブロックがすでに存在しています。デジタルフロントエンドは、プリンターの動的アートワークをリッピングします。 Manufacturing Execution Systemsは、製造ラインのさまざまな資産に製造オーダ情報を送信します。専用サーバーは、シリアル化や集約などの追加機能を保証します。データの種類ごとに、専用の十分に最適化されたチャネルが存在します。さらに、接続標準は成熟しており、本番環境のすべてのモジュール間で水平および垂直の両方の通信を確保するために採用されています。現在主に独立しているこれらすべてのチャネルは相互に接続し始め、必要に応じてオンデマンドで関連データを結合し、必要に応じて関連データを取り込み、最終的に印刷してすべての固有のパッケージアイテムを作成できます。
有名な「GAFA」企業によって非常に迅速かつ効率的に示されているように、データは今日の経済の燃料です。データを作成、収集、処理、結合、抽出、分析、処理、伝達する能力は、最も効率的なビジネスを推進するものです。印刷では、正確なカラーマッチングとプロセス効率はもはや重要ではありません。パックに物理的に適用されたデジタル情報を購入者と消費者に伝えることです。混合現実と呼ぶ人もいますが、それでもデジタル印刷と接続性を組み合わせることで可能になるパラダイムシフトです。このような変化は、個人化とカスタマイズを実現するための前提条件であり、消費財（CPG）のデジタル変革の「聖杯」であり、未来の生産現場と工場の接続を想定しています。 drupa 2021でこれが見られるのを楽しみにしています。
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